GUIDA ALLA CONOSCENZA E CONSUMO DEL PRODOTTO

IL PRODOTTO: Le confezioni di ingresso al consumo dei fichi. Prodotto con fichi interi selezionati ed infornati, dopo avere tolto il picciolo (il gambo che mantiene il frutto attaccato al ramo) per poterlo mangiare intero. Prodotto pronto al consumo e/o per utilizzarlo con altre pietanze a piacere dello chef. Fatto con fichi 100% italiani – Calabria, da 2.500 anni la terra del fico. Qualità del cultivar “DOTTATO”, prodotto tipico regionale, unico al mondo perché ricco di polpa, morbido con semi fini e poco numerosi. Frutti controllati e selezionati pezzo per pezzo dalla produzione alla lavorazione con certificazione di Filiera. Lavorazione artigianale, prodotto naturale e genuino.


LE QUALITA’: Prodotto selezionato e lavorato per ogni singolo pezzo. Morbido, succulento per facili e molteplici manipolazioni in cucina. Frutto completo, molto gustoso, energetico, mineralizzato (ferro, fosforo, calcio), tonificante, vitaminico (A, B1, B2, PP e C) ottimo per donne in gravidanza, anziani, bambini e convalescenti. Per le sue proprietà è utile nelle astenie fisiche e nervose, nelle gastriti e nelle coliti, negli stati febbrili, nella stitichezza, nelle infiammazioni polmonari e urinarie. Ricco dal punto di vista proteico, con proprietà antimicrobiche, digestivo ed espettorante. Un prodotto antico, con una sua carta d’identità che ne certifica le eccellenti caratteristiche sensoriali tutte legate al territorio di produzione, al suo microclima generato dalla geografia delle colline Calabresi – Sud Italia, lembo estremo dell’Europa nel centro del Mediterraneo, alla tradizione gastronomica di una regione dove il cibo e il fuoco simboleggiano la casa, la famiglia, LA VITA FELICE DI UN POPOLO.
Un cocktail esclusivo di aromi, sapori e tradizioni  della classica ed inimitabile cultura alimentare mediterranea “La Dieta mediterranea”, patrimonio dell’umanità (UNESCO 2010).

COME SI CONSUMA: Prodotto pronto come frutta secca, snack e dessert.
In cucina può essere usato per molteplici preparazioni: negli antipasti, nei primi piatti, nei secondi, nei contorni e naturalmente nei dolci. Interi o tagliati a fette per preparare delle focacce con pecorino e miele o melassa di fichi. Tagliati a fette per preparare delle crostate, biscotti e pane con fichi. Per gelati alla frutta o con panna. Dal pandispagna al semifreddo, al dolce al cucchiaio. Come bollito e come contorno per carni rosse. Da aggiungere in salse agrodolci. Abbinato a tutti i tipi di prosciutto, speck e bresaola. Fantastico se servito con formaggi come il pecorino, il grana, il parmigiano reggiano, la ricotta e i caprini. Con il lardo e un bicchiere di vinsanto. Un modo per dare un tocco insoluto agli inviti importanti.

GLI INGREDIENTI:

 Fichi  secchi cotti al forno ,100% origine Calabria – Sud Italia